ในปัจจุบันเราทุกคนมีโอกาสเจอสารก่อมะเร็งจากการปนเปื้อนในอาหาร และเครื่องดื่มที่เรากินกันเป็นประจำค่อนข้างมาก ด้วยไลฟ์สไตล์ที่รีบเร่งของคนยุคใหม่ ทำให้มีเวลาในการเลือกอาหารในการรับประทานน้อยลงส่งผลให้เราได้รับสารปนเปื้อนมากจนเกินไป ก่อให้เกิดเป็นเซลล์มะเร็งตัวร้ายได้ มีอาหารกลุ่มไหนที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคมะเร็งบ้าง
1. กลุ่มอาหารที่มีไขมันสูง
โดยเฉพาะก ลุ่ม ไขมันจากสัตว์ และไขมันอิ่มตัว เช่น เนย มาการีน น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว เนื่องจากไขมันจากสัตว์และไขมันอิ่มตัวจะก่อให้เกิดการอักเสบของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายและก่อให้เกิดมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก
2. กลุ่มอาหารแปรรูป / หมักดอง เช่น ไส้กรอก เบคอน ปลาร้า ปลาเค็ม แหนม เป็นต้น เนื่องจากอาหารแปรรูป / อาหารหมักดอง จะมีดินประสิวและสารไนไตรต์ ไนเตรต เป็นส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งลำไส้
3. กลุ่มอาหารที่มีการปนเปื้อนสารเคมีต่าง ๆ
มักพบในอาหารที่มีการปรุงแต่งสี กลิ่น รส ที่มากจนเกินไป เช่นอาหารสีฉูดฉาดผิดปกติ เนื่องจากมีส่วนผสมของสีผสมอาหารมากจนเกินไป และผัก ผลไม้ที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้
4. กลุ่มอาหารปิ้ง รมควัน จนไหม้เกรียม / อาหารทอดน้ำมันซ้ำ ๆ
เช่น หมูย่าง เนื้อย่าง ไก่ทอด มันฝรั่งทอด เป็นต้น ซึ่งการปิ้งรวมควันอาหารจนไหม้เกรียมจะก่อให้เกิดสารพีเอเอช (Polycycli c Aromatic Hydrocarb on - PAH) ก่อให้เกิด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม
5. กลุ่มอาหารกึ่งสุก กึ่งดิบ
เสี่ยงต่อการเกิดพยาธิใบไม้ในตับ ซึ่งสามารถพบในสัตว์น้ำจืด เช่น ปลา ปู กุ้ง หอย เป็นต้น ส่งผลให้เกิดภาวะตับแข็งและเป็นมะเร็งตับ มะเร็งท่อน้ำดี
อาหาร 7 ประเภท เพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://doctorathome.com/
