เมนูสร้างรายได้ กับกะเพราปลากระป๋องทอดกรอบ รสชาติเผ็ดร้อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ

[siritidaphon]

เมนูสร้างรายได้ กับกะเพราปลากระป๋องทอดกรอบ รสชาติเผ็ดร้อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสกะเพรารสจัดจ้าน

กะเพราปลากระป๋องทอดกรอบหรือปลากระป๋องกรอบกะเพราถือเป็นเมนูที่อร่อยเกินคาด เมนูง่ายๆแต่อิ่มอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวบ้านที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้านและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบจึงเป็นเมนูยอดนิยมตามร้านอาหารริมทางและร้านอาหารเล็กๆในท้องถิ่น กะเพราปลากระป๋องทอดกรอบเป็นเมนูที่น่าสนใจและอร่อยลงตัวเป็นการเพิ่มลูกเล่นให้กับเมนูกะเพราปลากระป๋องให้มีความกรอบที่แตกต่าง

ความคิดสร้างสรรค์ในอาหารไทยคลาสสิกสุดโปรด
ผัดกะเพราเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของไทย มักทำจากหมูสับ ไก่สับ หรืออาหารทะเล แต่แบบที่ใช้ปลากระป๋องเพิ่มความพิเศษด้วยการใช้ปลาแมคเคอเรลหรือปลาซาร์ดีนกระป๋อง ทำให้เป็นเมนูที่ประหยัดแต่รสชาติอร่อย ผัดกะเพราเนื้อปลาคลุกแป้งบางๆ แล้วทอดจนกรอบ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยสีเหลืองทอง เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสกะเพรารสจัดจ้าน

ส่วนผสมที่ทำให้มันไม่อาจต้านทานได้
ความมหัศจรรย์ของอาหารไทยมักอยู่ที่ความเรียบง่าย นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้พิเศษ:
ปลากระป๋อง (ปลาแมคเคอเรลหรือซาร์ดีน) – ทอดจนกรอบอร่อยสมบูรณ์แบบ
ใบกะเพรา – เพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสเผ็ดร้อน
กระเทียมและพริกเป็นส่วนผสมหลักของผัดไทยส่วนใหญ่
น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น
น้ำตาล – เพื่อลดความร้อนด้วยความหวานเล็กน้อย
ข้าวหอมมะลิและไข่ดาวเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับมื้ออาหารที่ครบถ้วน
ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเผ็ด เค็ม และหอมกรุ่นที่ช่วยดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดของส่วนผสมในชีวิตประจำวันออกมา

วิธีทำปลากระป๋องกรอบกะเพรา
ทำเมนูนี้ที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว ทำตามนี้ได้เลย:
สะเด็ดน้ำแล้วทอดปลากระป๋องจนกรอบนอก พักไว้
ทุบกระเทียมและพริกให้ละเอียด ผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม
เติมเครื่องปรุงรสน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนสลด
ใส่ปลากรอบกลับลงในกระทะแล้วคลุกเบาๆ เพื่อให้ยังคงกรอบอยู่
เสิร์ฟร้อนๆ บนข้าวหอมมะลินึ่งและโรยด้วยไข่ดาวเพื่อความสมบูรณ์แบบ

คนไทยชื่นชอบกะเพราปลากะพงทอดกรอบเพราะความรวดเร็ว ราคาที่เข้าถึงได้ และรสชาติเข้มข้นเป็นอาหารที่ปรุงเสร็จภายในสิบนาที โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้แทบทุกครัวเรือน เนื้อปลาที่กรอบนอกนุ่มในให้สัมผัสที่น่าพึงพอใจ ขณะเดียวกัน โหระพาและพริกก็เพิ่มความเผ็ดร้อนที่ปลุกความอยากอาหารของคุณได้ทันที

นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการมื้ออาหารที่มีโปรตีนสูง อร่อย และสะดวกสบาย เหมาะสำหรับพนักงานออฟฟิศ นักเรียน หรือใครก็ตามที่อยากทานอาหารกลางวันแบบรวดเร็วแต่มีรสชาติดี

กะเพราที่เน้นความกรอบจากเนื้อปลาทอด
แบบนี้คือการนำเนื้อปลากระป๋องไปชุบแป้ง (เช่น แป้งทอดกรอบ) แล้วทอดให้สุกกรอบก่อนนำมาผัดกะเพรา หรืออาจจะผัดกะเพราแบบแห้งแล้วนำมาวางราดบนปลาทอดอีกที

วิธีการทำ:
แยกเนื้อปลาออกจากน้ำซอส คลุกปลาด้วยแป้งทอดกรอบ
นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ผัดพริกกระเทียมให้หอม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสชาติกะเพรา (เน้นรสจัดจ้านและแห้งหน่อย) อาจจะใช้น้ำซอสปลากระป๋องมาปรุงรสบางส่วน
นำปลาทอดกรอบที่เตรียมไว้ลงคลุกเบา ๆ ในกระทะให้เข้ากัน (หรือตักซอสผัดกะเพราไปราดบนปลาทอด)
ใส่ใบกะเพราสด ผัดเร็ว ๆ แล้วตักเสิร์ฟ

ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารไทย
อาหารจานนี้แสดงให้เห็นว่าพ่อครัวไทยสามารถแปลงโฉมสิ่งธรรมดาๆ อย่างปลากระป๋องให้กลายเป็นอาหารเลิศรสได้อย่างไร นับเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความชาญฉลาดทางการทำอาหารของไทยอย่างแท้จริง ที่ไม่ปล่อยให้อาหารสูญเปล่าและทุกมื้ออาหารคือการเฉลิมฉลองรสชาติ

หากคุณกำลังสำรวจอาหารริมทางของไทย อย่าพลาดที่จะลองปลากระป๋องทอดกรอบราดกะเพรารสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อน กรอบ อร่อยลงตัว นับเป็นเมนูที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของอาหารไทยแท้ๆ ได้อย่างลึกซึ้ง